NOUVEAUTES
BERNARDIN ET FILS : 3 plaques représentant une cathédrale, noir, rouge et bleu
LEGRAS : Cuvée An 2000, noir et blanceeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
JOLY JEAN : crème, portraiteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
TANNEUX MAHY : crème et bleu, canardeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
FRANCART PH. : nouvelle couleur, jauneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
MERAT : nouvelle couleur, bleu, contour oreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
RAFFLIN LEPITRE : nouvelle couleur, bleueeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
PERARDEL D. : An 2000, 5 plaques passe-partout, 613 à 617.eeeeeeeeeeeeeeeee

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UN PEU D’HISTOIRE
J’ai l’intention de vous faire profiter de quelques articles dénichés dans un superbe livre 
baptisé « Des bulles en Cartes - De la vigne et du champagne au début du siècle »
de Max Buvry. Si vous pouvez vous procurer ce livre, vendu en auto-édition, au prix 
de 30 Euros environ, je vous le conseille vivement. Il est bourré de renseignements et 
complété de plus de 230 reproductions de cartes postales anciennes. C’est une bible à 
lui tout seul. Alors n’hésitez pas, la fête des Pères approche…!! 
(pour tous renseignements, Max Buvry, tél. : 05.61.34.69.87).

LA VIGNE
Son développement s’effectue en plusieurs phases :
- Le débourrement : C’est le développement des bourgeons qui a lieu au printemps.eeeeee
- La feuillaison : Correspond au développement des feuilles qui se produit 3 mois plus tard.
- La floraison : Elle intervient 20 jours après.eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
- La véraison : Le grain atteint alors sa grosseur définitive au bout de quarante jours.eeeee
- La maturation du raisin : Elle se fait 100 jours après.eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
- L’aoûtement : C’est la maturation des sarments.eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
- La défoliation : Elle correspond à la chute des feuilles.eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
- Le repos hivernal : Il dure 4 à 5 mois.eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Pour que le raisin puisse mûrir, la température extérieure ne doit pas être inférieure à 10°. 
En Champagne elle est de 10,5°. Cette froidure est compensée sur certains coteaux bien exposés par des microclimats plus cléments.
A l’ère secondaire, la Champagne actuelle était une mer intérieure qui laissa déposer, des milliers d’années durant, un épais sédiment crayeux. Cette craie constitue l’essentiel du sous-sol. Les petites racines de la vigne, les radicelles, vivent dans la craie et permettent 
à la vigne de s’alimenter et de puiser de l’eau lorsque le temps est chaud, sec et ensoleillé. 

LES CEPAGES
La Champagne est un vignoble d’appellation contrôlée. Au début du siècle, trois cépages 
sont autorisés. Deux cépages noirs : le Pinot Meunier et le Pinot Noir et un cépage blanc :
le Chardonnay, issus de trois régions principales : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs. Aujourd’hui, une quatrième région est venue s’ajouter aux précédentes : la Côte des Bars.
La vigne a longtemps été cultivée en « foule », c’est-à-dire sans ordre particulier. On 
plantait alors 36.000 à 40.000 pieds par hectare. Depuis elle est cultivée « en lignes », 
donnant désormais 10.000 pieds par hectare. De nos jours, en dehors de la vendange, 
un hectare de vigne, représente au moins 500 heures de travail dont 85 % de travail manuel.
Le reste étant du travail mécanisé avec des « tracteurs enjambeurs » qui enjambent un
ou deux rangs de vignes.

Le travail de la vigne se décompose également en plusieurs phases.
- Le fichage (ou repiquage) : C’est la mise en place des « échalas » qui servent de tuteur àeee chaque cep.
- Le hachage (ou défrichage) : Consiste à déterrer les échalas et à éliminer les mauvais,eeeee
pourris par l’humidité. Les échalas sains sont regroupés en tas afin d’être réutilisés 
l’année suivante.
- La taille : Les tailles sèches on lieu entre janvier et mars. Cette opération consiste à éliminer tous les bois morts des ceps, ainsi qu’à couper toutes les parties des sarments se trouvant 
au dessus du deuxième, troisième ou quatrième œil, selon la région et le type de vigne.
- Le fumage : Se fait tout particulièrement en hiver afin d’obtenir une vigne pleine de vigueur.e
- Le bêchage : Réalisé à la fin de l’hiver, le bêchage consiste à labourer manuellement le solee autour de chaque cep.
- Le liage (généralement en mai-juin) : Il est nécessaire de débarrasser les ceps des parties des rameaux qui donnent trop d’ombrage et empêchent l’échauffement du sol.
- L’effeuillage et le pincement : Lors de l’effeuillage, on supprime 10 à 30 % des feuilles desee ceps. Cette opération permet de diminuer l’acidité du raisin. Le pincement consiste à 
supprimer avec l’ongle quelques centimètres des extrémités des rameaux.
- Le sulfatage : Ce traitement est indispensable afin d’éloigner les parasites.eeeeeeeeeeeeeee
- La lutte contre les calamités naturelles : Pour palier aux gelées d’hiver ou de printemps,eeee
plusieurs systèmes sont utilisés, dont le principal est l’installation de chaufferettes
(250 à l’hectare). Chacune contient de l’alcool à brûler et une cheminée qui disperse la
fumée créée par la combustion du liquide. Pour lutter contre la grêle, des canons ou des 
fusées paragrêles sont censés disperser ou éloigner les nuages. Certains tentent de 
minimiser les risques en s’équipant de station météo automatique.
A SUIVRE…